Zuidelijke linzensoep

Bereiding

Voorbereiding
: Week de linzen 1 tot 2 u in het water. Voeg de inhoud van 1 blik tomatenstukjes, 1 deciliter olijfolie en de andere ingredienten toe en breng alles samen aan de kook. Laat dit geheel op een klein vuurtje garen tot de linzen heel zacht zijn. Verwijder hierna de sinaasappelschil, laurier en knoflook. Voor een meer gebonden soep kunt u de linzen naar believen fijnstampen. Voeg de inhoud van het tweede blik tomatenstukjes toe en breng de soep op smaak met wat zout en peper en eventueel nog een scheutje olijfolie. Voeg wat water toe als de soep te dik wordt. Serveer de soep met brood. Voor extra pit kunt er stukjes droge worst bij serveren.