Zuiderse calamares fritti

Bereiding

Breng lichtgezouten water aan de kook en voeg de diepgevroren sperziebonen toe. Breng opnieuw aan de kook, dek niet af (zo blijven ze mooi groen) en laat 8 min. koken. Giet af, laat uitlekken en voeg de diepgevroren tomatenblokjes en het fijngehakte teentje knoflook toe. Kruid met peper en zout. Schep voorzichtig om en laat nog 3 min. op het vuur staan. Frituur ondertussen de inktvisringen gedurende ± 5 min. in heet frituurvet (190 °C). Schik wat blokjes fetakaas op de sperzieboontjes met tomaat en dien op met de calamares fritti. Geef er stokbrood bij.