Zuringsoep

Bereiding

Was de zuring en laat uitlekken. Kook de bladeren op een laag vuurtje in de hete bouillon. Maak ondertussen een roux van boter en bloem. Doe de roux samen met het water in de bouillon en laat nog even zacht koken. Vergeet niet te roeren. Pureer en breng op smaak met peper en zout. Voeg de room toe. Versier elk bord met een blaadje verse zuring.