Zalmpapillot met peren

Bereiding

Verwarm de oven voor op 180°C (stand 7). Maak de uien schoon en snijd ze fijn. Maak de peren schoon en snijd ze in partjes. Laat de uien in de olijfolie zacht smelten tot ze glazig worden. Haal ze uit de pan en leg ze op keukenpapier. Leg de perenpartjes in de pan en laat ze 2 minuten bakken. Knip 4 blaadjes perkamentpapier uit. Op elk blad legt u een laag peren, een laag uien, zout, peper, een mespunt van de vier kruiden en vervolgens een zalmfilet. Bedek met een laag uien, een laag peren, zout, peper, de vier kruiden en ten slotte wat slagroom. Maak de papillotten dicht. Zet ze 10 minuten in de oven. Dien de papillot op het bord op, zodat ieder zijn eigen papillot kan openen.