Bereiding

1 Limoen schoonboenen en boven kom groene schil eraf raspen.
2 Limoen uitpersen.
3 Ricotta, zout en peper naar smaak door limoenschil mengen.
4 Op werkvlak stuk huishoudfolie uitspreiden en de plakjes zalm erop leggen.( probeer zoveel mogelijk een rechthoek van 20 x 16 cm. )
5 Limoensap erover sprenkelen en zalm voorzichtig bestrijken met de limoenricotta.
6 Afdekken met blaadjes basilicum.
7 Met behulp van de folie zalm vanaf de lange zijde oprollen.
8 Zalmrol in folie wikkelen en ca. 1 uur in de diepvries laten opstijven.
9 Folie verwijderen en rol met een scherp mes in plakjes snijden van ca. 1 cm. dik.