Zalmrolletjes met Paling

Bereiding

(eventueel een dag van tevoren te doen:) Creme fraiche ietsje opkloppen. Twee flinke takjes dille fijnknippen en door creme fraiche roeren. Naar smaak peper, zout, worchestersaus (evt. mespuntje mierikswortel) toevoegen. Zalm in twee plakken uitspreiden en dunnetjes insmeren met creme fraiche. Palingfilet over de plakken zalm verdelen en ook lichtjes insmeren. Zalm in lengte stevig oprollen, in folie verpakken en tot gebruik in koelkast bewaren. (vlak voor het opdienen:) Zalmrolletjes in dunne plakjes snijden. Op bordje leggen met garnering, geroosterd driehoekjes brood, etc.