Zalmschotel met room en komkommer

Bereiding

De oven voorverwarmen op 175°C. In de buikholte van de zalm 3 fijngeknipte takjes peterselie doen. De zalm met de helft van de boter bestrijken, in een ovenschaal leggen en bestrooien met zout en peper. De garderoom rondom schenken. De zalm afdekken met aluminiumfolie afdekken en ± 12 minuten in de oven stoven. De komkommer in blokjes snijden. In water de komkommer ± 1 minuut koken. Laten uitlekken en de komkommer met citroensap besprenkelen. De folie verwijderen en de komkommer rondom de zalm scheppen. De rest van de boter in klontjes op de zalm leggen en de schotel in de oven in nog ± 10 minuten gaar laten worden. Garneren met de rest van de peterselie.