Voorjaarssalade met escalope van kalfsvlees
0 min
0 sterren op basis van 0 stem(men)
Ingrediënten
Bereiding
- De boontjes beetgaar koken. De peulerwten en de in fijne staafjes gesneden wortel blancheren en ze vervolgens blussen in koud water.- De ui en de paprika in fijne stukjes snijden en samen met de gemengde sla (eikenbladsla, veldsla, krulandijvie) en de kruiden in een aparte kom doen. Hierop de rest van de groenten verdelen, en op 4 borden schikken.
- De kalfslapjes in zeer fijne lamellen snijden en heel even in de hete olijfolie bakken.
- Zodra het vlees klaar is de xeres-azijn toevoegen en het bakken be?indigen. Na enkele seconden het nog warme geheel over de salade verdelen.
- Opdienen met een aparte vinaigrettesaus.
Voorjaarssalade met escalope van kalfsvlees is een recept van Jerryke's Cuisine
