Visvinkjes op een bedje van prei

Bereiding

Snipper het sjalotje fijn. Snij de preistengels in ringen. Verhit 1 eetl. olijfolie in een kookpot en bak het gesnipperd sjalotje glazig. Voeg de preiringen toe, kruid met peper en zout en bevochtig met de witte wijn. Laat 5 min. zachtjes stoven. Leg er de diepgevroren visvinkjes bovenop, bestrooi met het kruidentuiltje en dek af. Laat zachtjes sudderen gedurende 20 min. Haal de visvinkjes uit de pot, voeg de lichte room toe aan de prei en laat even inkoken op een hevig vuur. Schik de visvinkjes op een preibedje en serveer met verse pasta. Weetje: visvinkje = 'Blinde vink' van een sneetje Atlantische zalmfilet met een vulling van kabeljauw. Kan ook gestoomd of in de oven bereid worden.