Bereiding

Trek de steeltjes uit 12 grote champignons en wrijf de hoedjes goed schoon. Smelt 1 eetl. boter in een pan en bak de hoedjes kort langs beide kanten. Haal ze uit de pan en laat uitlekken. Doe 1 fijngesnipperd sjalotje en 100 g blokjes gerookt spek in de pan. Bak enkele min. op een laag vuur en voeg 2 eetl. fijne erwtjes toe (uit blik). Schep goed om en kruid met peper, zout en een snuifje tijm. Vul de champignonhoedjes met de bereiding en dien ze op bij een wildgerecht (hertensteak of hazenrug bv.).

Gevulde champignons is een recept van Jerryke's Cuisine