1 pakje bakbacon (verpakte vleeswaren, ca. 140 g)

25 g boter

1 ui (fijngesneden)

4 stengels bleekselderij (in boogjes)

500 g aardappelen ((iets kruimig), geschild en in blokjes)

2 kippenbouillontabletten

1 blik maïskorrels (300 g)

500 ml melk

2 el verse peterselie ((zakje a 30 g), fijngesneden)

1 Snijd de bacon in reepjes. Verhit de boter in een soeppan en bak de reepjes op laag vuur knapperig bruin. Schep de ui, de bleekselderij en de aardappelblokjes erdoor en bak nog 3-4 minuten. Verkruimel de bouillontabletten erboven en voeg 500 ml water toe. Breng het geheel al roerend aan de kook en laat de soep 15 min. zachtjes koken. Voeg de maïskorrels en de melk aan de soep toe. Breng het geheel opnieuw aan de kook en laat de soep nog 5 min. zachtjes doorkoken. Breng op smaak met zout en (versgemalen) peper. Schep de soep in vier kommen en strooi de peterselie erover.

Maïssoep met bacon is een recept van Albert Heijn