Hazerug met roze bessen

Bereiding

Bak de hazerug in de hete vetstof aan alle zijden bruin. Haal de filets uit pan. Fruit de fijngensnipperde sjalotten in het braadvet. Voeg hierbij de wortel, prei, peper en eventueel zout en de laurier en tijm bij. Blus met de rode wijn en de vetarme bouillon. Breng de hazerug terug in de pan en laat verder stoven (+/- 15 minuten). Het hazevlees moet binnnenin lichtroze zijn. Zeef de saus en roer er de roze bessen onder. TIP : Bij dit gerecht passen zowel gestoofde vruchten als gestoofde groenten. 200 kcal p.p.