Ingrediënten

1 lt runderbouillon op smaak gebracht

200 gr gemengde groenten zoals sperzieboontjes, wortel, champignons, selderij, peterselie, doperwtjes, roosjes bloemkool etc.

200 gr gekruid gehakt

Bereiding

Terwijl u de bouillon aan de kook brengt snijdt u alle groenten (doperwtjes natuurlijk uitgezonderd) klein, maar niet te fijn. Kook de groenten in de bouillon gedurende 5 minuten. Draai van het gehakt kleine balletjes en laat ze in een apart pannetje gaar worden. Dat water gooit u weg. Spoel de balletjes schoon en doe ze in de bouillon. Serveer de soep zo heet mogelijk en geef de croutons er apart bij.

Heldere bouillon jardinière is een recept van Jerryke's Cuisine