4 grote aardappelen (schoongeboend)

2 zakjes panklare worteltjes (en peultjes (a 350 g))

1 bakje verse roomkaas (met bieslook 60 (125 g))

2 el melk

2 bakjes jumbo garnalen (a 100 g)

½ bakje verse bieslook ((a 25 g), fijngeknipt)

1 Steek de barbecue aan. Dep de aardappelen droog met keukenpapier. Wikkel elke aardappel in een stuk aluminiumfolie. Leg ze ca. 30 min. tussen de houtskool van de barbecue. Keer regelmatig. De aardappelen zijn gaar als je er gemakkelijk een satéstokje kunt insteken en uithalen. Zet een pan met water op en kook de groente in 12 min. beetgaar. Roer de roomkaas los met de melk en peper en zout naar smaak. Meng de garnalen erdoor. Kruis de aardappelen in en druk ze iets open. Zet de aardappelen op 4 borden, schep de garnalen erin en garneer met bieslook. Serveer met de groente.

Gepofte aardappel met romige garnalen is een recept van Albert Heijn