Spiesjes van struisvogelbiefstuk

Bereiding

Rasp één sjalotje fijn. Roer de olijfolie met de chilisaus, de tijm, de sjalot en de knoflook door elkaar. Snijd de biefstuk in blokjes, schep deze door de marinade en laat de marinade minimaal dertig minuten intrekken. Verwarm de grill voor op de hoogste stand. Pel de rest van de sjalotjes, blancheer ze vijf minuten in kokend water en spoel ze onder koud water af. Laat ze uitlekken. Rijg het vlees en de sjalotjes aan satéstokjes en rooster ze zeven minuten onder de hete grill tot het vlees rondom bruin en van binnen rosé is. Bestrooi de spiesjes met verse tijmblaadjes. Lekker met tomatensalsa.