Spinazieovenschotel met ei van anna

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden. Ontdooi de spinazie. Snipper intussen de ui. Bak de uisnippers in de boter glazig. Voeg de room en de Italiaanse kruiden toe en laat dit ca. 3 minuten zachtjes koken. Breng op smaak met peper en zout. Roer de saus en 2 eetlepels kaas door de warme, goed uitgelekte spinazie en doe dit mengsel in een lage ingevette ovenschaal. Maak met een lepel 2 kuiltjes en breek hier de eieren in. Strooi de rest van de kaas erover. Laat de eieren in ca. 15 minuten stollen in de oven. Je kunt uiteraard ook verse spinazie gebruiken. Lekker met puree. Met dank aan anna