Spitskool-wortelsalade met gebakken aardappeltjes

Bereiding

Breng in een pan water aan de kook en kook hierin de eieren 10 minuten. Laat ze dan schrikken onder de koude kraan, pel ze en snijd ze in stukjes. Maak de kool schoon, schaaf deze fijn en doe de kool in een schaal. Maak de wortel schoon, rasp deze en meng de geraspte wortel door de kool. Schil de appels, boor de klokhuizen eruit en snijd de appels in blokjes. Meng de blokjes appels met de stukjes ei door de kool. Roer in een kom de mayonaise en de yoghurt door elkaar en meng er peper, zout, kerriepoeder, mosterd en peterselie door. Dien op met gebakken aardappeltjes en een schnitzel