Stamppot prei met paprika en rookworst

Bereiding

Schil de aardappelen en kook ze in weinig water met zout in 25 min gaar. Maak intussen de prei schoon en snij die in ringen van 1 cm. Was ze in een vergiet. Snij de paprika in stukjes. Bak de prei en paprika ca 5 min in 2 el boter. Snij de rookworst in plakjes. Giet de aardappelen af en stamp ze fijn. Roer er 2 el boeter en zoveel melk door totdat het smeuig is. Schep de prei met de paprika en de helft van de rookworst erdoor. Vet een ovenschaal in en schep de stampot erin. Leg de rest van de rookworst in een rijtje langs de rand van de schaal. Strooi de geraspte kaas over de stamppot. Laat de stamppot schotel in het midden van een voorverwarmde oven (200 C) in 20 min heet worden.