Bereiding

Kook de aardappelen Haal de lelijke bladeren van de andijvie. Snijd de krop in de lengte doormidden en snijd er hele dunne reepjes van. Was de andijvie en laat deze goed uitlekken. Snijd de spek in blokjes en bak deze bruin en knapperig met de boter. Stamp de aardappelen fijn. Roer het spek met het vet erdoor. Roer de groente er bij gedeelten door. Maak de stamppot vlug warm (voorzichtig roeren)

Stamppot van rauwe andijvie is een recept van Jerryke's Cuisine