Stefanie's witloofsoep

Bereiding

Laat een beetje bakboter smelten in een soepkom. Stoof hierin de versnipperde ui aan. Als de ui mooi glazig is. Voeg er dan de appel (in kleine blokjes gesneden) aan toe en laat even meestoven. Snijdt het witloof grof en voeg dit bij de ui en de appel. Laat meestoven tot het witloof glazig geworden is. Voeg water toe aan het geheel tot alles goed onder staat. Voeg de bouillonblokjes toe. Kruid met peper en zout. Breng het geheel aan de kook en laat het dan nog 30-45minuten op laag vuur sudderen. Werk af met de room. Doe de grijze garnaaltjes pas bij de soep als ze in borden is opgeschept, als je de garnaaltjes met de soep laat meekoken worden ze taai. Dit recept is mij toegezonden door Stefanie Michiels