Stoofpotje van vis met mosselen, groenten en salie

Bereiding

De wortelen en courgettes in blokjes snijden Deze groenten beetgaar koken in licht gezouten water en warm houden De ui, selder en prei fijnsnijden en aanstoven in boter De mosselen toevoegen met wat water, witte wijn, tijm en laurier Kruiden met peper en zout, tot de mosselen open koken Het mosselsap door een zeef gieten, de vis er in garen, uithalen en alles warm houden Het sap binden en afsmaken en afwerken met de room De vis, mosselen en groentjes schikken op bord, naperen met saus, afwerken met salieblaadjes en eventueel afwerken met kervelpluksels.