Spanokopita

Bereiding

Voorbereiding
: - Was de spinazie en verwijder de stelen. Pel en snipper de ui en knoflook. Verhit een kneepje Culinesse in een wok en fruit de ui en knoflook. Voeg 1/3 van de spinazie toe en roerbak tot de bladeren slinken. Voeg beetje bij beetje de rest van de spinazie toe en roerbak tot alle bladeren zijn geslonken. Laat de spinazie heel goed uitlekken en afkoelen.
- Hak de spinazie fijn. Hak de kruiden fijn. Verkruimel de feta. Klop de eieren los in een kom en meng de feta erdoor. Meng de spinazie en kruiden erdoor. Breng het op smaak met zout en peper.
- Laat het deeg ontdooien. Bestrijk een vel deeg met Culinesse en leg het in een ingevette springvorm (laat het deeg over de rand uitsteken). Bestrijk nog 3 vellen deeg met Culinesse en leg ze over elkaar heen in de springvorm.
- Verdeel het spinaziemengsel over het deeg. Sla het overhangende deeg over de spinazie heen. Dek het af met nog wat met Culinesse bestreken velletjes deeg.
- Bak de spanokopita in ca. 40 minuten goudbruin en gaar. Serveer lauwwarm of warm.