Stoofschotel met groente en tonijn

Bereiding

- De tonijn in kleine dobbelsteentjes snijden, bloemen en in iets olijfolie rondom snel bruin bakken en warm houden(niet gaar laten worden!) - Olijfolie in een pan verhitten en het fijngesnipperde teentje knoflook glazig fruiten.
- De courgettes schillen, in 2-3 cm dikke plakjes snijden en in de knoflookolie frituren, eruit halen en warm wegzetten.
- De gehalveerde, ontpitte en in kleine dobbelsteentjes gesneden paprika in de overige olie in 6-8 minuten smoren, eruit halen en warm wegzetten.
- De fijngesnipperde ui in de overgebleven olie glazig fruiten, de ontvelde, ontpitte en in stukjes gesneden tomaten toevoegen.
- Met de witte wijn afblussen en kort laten smoren. Met zout en peper op smaak brengen.
- De courgettes en paprika's erbij doen en opnieuw 6-8 minuten zachtjes laten smoren.De tonijn erbij doen en nog even mee verwarmen.
- De groente in een schaal leggen en direct serveren. Met kruidentakjes garneren en met puree opdienen.