Breng het ananasnectar met de suiker op een laag vuur aan de kook en laat het sap inkoken tot een dikke siroop. Voeg de ananasstukjes toe en laat ze op een laag vuur nog 5 min. zachtjes koken. Verdeel het ijs over 4 coupes en schep de ananas erop. Garneer met de munt.
Stracciatella-ijs met zoete ananas is een recept van Jerryke's Cuisine