Bereiding

Laat wat geklaarde boter heet worden in een pan. Bak hierin de steaks aan beide zijden flink aan. Kruid de gebakken kanten met pezo en bak ze enkele minuutjes aan beide kanten. (afhankelijk hoe de steak moet gebakken zijn) Neem ze uit de pan en hou ze warm in alu folie. Blus de pan met de room en doe er de stukjes blauwgeaderde kaas bij en verwarm door en door al roerend. Bind zo nodig met wat roux tot de juiste dikte. Breng op smaak. Dien de steaks op met wat saus en eventueel wat witloof, spekboontjes (gekookte boontjes in spek gedraaid) en aardappelpuree.

Struisvogelsteak met blauwgeaderde kaassaus is een recept van Jerryke's Cuisine