Beenhammetje,Schotse Zalm, asperges en gepofte aar

Bereiding

Koop een mooi groot stuk zalm en snijd hiervan mooi dikke moten. Leg de moten nu in de olijfolie en bak de moten snel bruin op de barbecue. (met snel wordt bedoeld, niet te lang laten garen op de barbecue. Alleen alle kanten even kort aanschoeien. Anders wordt de zalm te gaar en DROOG). Als je dit goed hebt gedaan is de zalm van binnen nog licht rauw. Nu is de zalm klaar om opgediend te worden. Geroosterde aardappel: Grote aardappelen Kruidenboter Pak de grote aardappelen stuk voor stuk in, in olijfolie met een klontje boter. (TIP: snijd de aardappelen eerst een stukje in zodat de boter er makkelijker inpast). Leg de aardappelen op de barbecue. De aardappelen zijn gaar wanneer je er met een vork makkelijk in kan prikken.