Bieslookcreme soep

Bereiding

- Laat de boter smelten en uitbruisen. Voeg de gesneden sjalot toe en fruit dit lichtjes aan. Voeg de bloem toe en laat deze gaar worden.
- Doe de koude melk en kippenbouillon bij de gevormde roux en breng de basissoep al roerend aan de kook. Voeg alle gesneden bieslook toe en pureer de soep. Zeef alles door een fijne zeef. Breng op smaak met de room, creme fraiche, peper en zout.
- Serveer de soep met een gefrituurd geitenkaasje.