Blinde vink in peperkoeksaus

Bereiding

Bak de 4 blinde vinken aan alle kanten mooi bruin. doe er 1 grote ajuin in. even laten meestoven. Dan doe je er een scheut azijn in, 2 kopjes water,suiker naar smaak, 3 laurierbladen met elk 2 kruidnagels. aan de kook brengen en dan 2 schijven peperkoek met suiker brokkelen en alles ca 30 min. laten sudderen met deksel. Af en toe roeren anders zet de peperkoek aan. de saus wordt automatisch gebonden door de peperkoek.