Bloemkoolsalade

Bereiding

Verdeel de bloemkool in roosjes en was ze. Kook de bloemkoolroosjes in water met zout in enkele minuten beetgaar. Maak de knoflook schoon en snijd hem in plakjes. Snijd de ansjovis in stukjes. Verwarm de olie in een steelpannetje en fruit hierin de knoflook zacht. Voeg de ansjovis toe met wat peper en laat de ansjovis smelten in de olie. Neem de pan van het vuur en voeg de azijn toe. Laat de bloemkool uitlekken en meng ze voorzichtig door het oliemengsel. Laat de bloemkool hierin minimaal 1 uur staan. Ontpit de olijven en snijd ze in plakjes. Snijd de augurken in plakjes. Meng dit door de bloemkool. Energiewaarde per persoon : 95 Kcal