Bloemkoolsoep

Bereiding

Snijd de ui in ringen en laat die zachtjes in de boter stoven. Was ondertussen de bloemkool en verdeel in roosjes. Laat de bloemkool 5 minuten met de ui mee fruiten. Voeg de bouillon en melk toe en doe er een laurierblad bij. Laat het geheel 30 minuten zachtjes koken. Verwijder het laurierblad. Meng het geheel tot een gladde massa in de blender. Voeg de room toe en doe er wat nootmuskaat, peper en zout bij. Strooi er vlak voor het opdienen wat fijngehakte peterselie over.