Bord van exotische vruchten en zure room met gembe

Bereiding

Schil de sinaasappelen en verwijder ook het wit met behulp van een mes. Ontdoe de beentjes van hun omhulsel. Snijd de dadels in twee, haal de pit eruit en snijd elke helft nogmaals middendoor. Schik de stukjes sinaasappel en dadel mooi op twee dessertborden. Snijd de passievruchten in twee. Haal het vruchtvlees eruit met een lepel en verdeel de pitten over de sinaasappels en de dadels. Versier met de overblijvende helften. Schil de gember en rasp hem rechtstreeks in de zure room. Bestrooi eventueel met bloemsuiker en versier de stukken fruit ermee. Dien de overige zure room afzonderlijk op.