Buideltje van seizoenfruit met een coulis van vani

Bereiding

Maak het fruit schoon en schik het op een blaadje van filodeeg met de suiker. Flambeer daarna met de Grand Marnier. Bind toe met een reepje sinaasappelschil. Bak het buideltje in de oven en laat bruinen. Maak de vanillesaus: klop de eierdooiers op met de suiker tot een witte, schuimende massa. Kook de melk met het vanillestokje. Roer de melk door de eierdooiers, zeef dit en laat zachtjes indikken zonder te koken. Schik het buideltje op het bord met het sausje van vanille.