bitterkoekjesmousse met warme kersensaus

Bereiding

Breek de bitterkoekjes in stukjes. Voeg de suiker en 1 dl melk toe. Verwarm het ca. 5 minuten tegen de kook aan. Laat dit mengsel afkoelen. Klop intussen de rest van de melk met het gelatinepoeder luchtig. Roer het bitterkoekjesmengsel en de stijfgeklopte slagroom erdoor. Laat de mousse in de koelkast in ca. 1 uur opstijven. Verwarm de kersen met het vocht, de likeur en een snufje kruidnagelpoeder. Maak het aardappelmeel met 1 eetlepel water aan en roer dit door de kersen. Laat de saus ca. 1 minuut zachtjes koken. Verdeel de mousse over 4 bordjes. Schep de kersensaus ernaast. Garneer met de chocoladesticks.