Provencaalse Knoflooksoep

Bereiding

De gepelde teentjes knoflook en de salie heel fijn hakken. Wanneer gedroogde salie wordt gebruikt, deze tussen de vingers goed fijnwrijven. De olijfolie verhitten, knoflook en salie toevoegen en alles langzaam aan de kook brengen. Met weinig zout en witte peper op smaak brengen en op een laag vuur 20 minuten laten trekken. Intussen de dungesneden plakken brood in de hete boter aan beide kanten licht goudbruin bakken. Per persoon twee plakken op een voorverwarmd soepbord leggen en deze met de fijngehakte peteselie bestrooien. Na 20 minuten de bouillon van het vuur halen, over de borden verdelen en meteen serveren.