Baskische Kip

Bereiding

In een grote stoofpan met dikke bodem de stukken kip laten bruinen in olijfolie, peper, zout, tijm en laurier toevoegen. In een andere pan de in grote stukken verdeelde paprika′s en courgettes, de fijngehakte sjalotten en uien en tomaten fruiten in olijfolie. Peper, zout tijm, laurierpoeder en prvencaalse kruiden toevoegen Als de groenten goed gefruit zijn, ze bij de kippen doen. Afgedekt, gedurende 1 uur laten sudderen op een zeer klein vuurtje