Rijst-ratatouille Met Ham En Mon Chou

Bereiding

Verhit de olie in een wok,en bak de stukjes paprika en de uien en de knoflooksnippers ca.3 min.Voeg de aubergine,courgette toe en roerbak de groenten nog ca.3 min.Voeg de gezeefde tomaten,de verkruimelde bouillontablet,de kruiden en de peper naar smaak toe en breng het geheel aan de kook,roer er dan de rijst en 2oo dl.water door het groentemengsel en laat de rijst,afgedekt,in ca.20 min.zachtjes gaar worden.Voeg als de rijst gaar is de hamblokjes, stukjes monchou en de peterselie door en serveer het gerecht direct.Als het gerecht tijdens het smoren te droog wordt voeg dan wederom wat water toe om de rijst de gelegenheid te geven gaar te smoren.