Forel In Zalmjasje

Bereiding

Breng water met een scheutje witte wijn, sap van een halve citroen, peper, zout, tijm en laurier aan de kook. Leg er de forellen in en laat ze 3 min. zachtjes koken. Haal het vel van de forellen, maar laat de kop en de staart eraan. Haal de ogen uit met een puntig mes. Snij 4 vellen aluminiumfolie, groot genoeg om een forel in te wikkelen. Leg op elk vel een plakje gerookte zalm en schik daarop de forel. Meng 1/4 van de roquefort met 3 eetl. room en het sap van een halve citroen. Vul elke forel met 2 lepels van dit mengsel en vouw het plakje gerookte zalm rond de forel. Daar bovenop nog wat Provencaalse kruiden, enkele druppels witte wijn en een puntje room. Vouw nu de aluminiumfolie dicht tot een papillot en leg op de grill : 20 a 30 minuten op een matig vuur.