4 
20-30 min -
Ingrediënten
Bereiding
6. paling door de gekruide bloem halen
7. olijfolie verhitten en de palingstukjes aanfruiten
8. ui toevoegen en licht kruiden met pezo
9. tomateren met de puree 10. blussen met witte wijn en fumet 11. bouquet garni samenstellen, toevoegen en zacht laten sudderen 12. ondertussen champignons even opbakken en dan toevoegen 13. na 10 minuten de tomatenbrunoise en de geperste knoflook toevoegen 14. verwarmen, afsmaken, evt bijkruiden
Anguille De Provence is een recept van Smulweb.nl
