Lamskoteletjes Met Gebakken Aardappelen En Een Sausje Van ..

Bereiding

Bak de koteletjes rose in de grilpan. Kruid ze daarna met peper, zout en provencaalse kruiden en hou ze warm in de oven.Laat intusen de kalfsfond met het teentje knoflook inkoken en voeg er op het laatste moment de fijngesneden verse oregano bij. Hou warm.Bak de aardappelen goudgeel in de hete olijfolie. Bak ook de trostomaatjes met wat olijfolie, peper en zout.Fruit de fijngesneden sjalot in wat olijfolie en doe er de andere groenten bij. Kruid met peper, zout en nootmuskaat.