Rijd afwisselend een stukje paprika en een stukje biefstuk aan barbecuepennen Bestrooi de speizen met Provencaalse kruiden en peper en bestrijk ze voor en tijdens het roosteren met olijfolie Rooster de spiezen op de barbecue, onder de hete grill of in een voorverwarmde contactgrill onder regelmatig keren bruin en - naar smaak - het vlees rood tot rose van binnen.