Lamsrack Met Rataouille En Gefrituurde Knoflook

Bereiding

1) In koekpan 4 el olie verhitten.. Lamraks met zout en peper bestrooien en 15 min.opniet te hoog vuur bakken.( in oven van 70 graden laten rusten).Honing en tomatenpuree door ratatouillesaus roeren en geheel op laag vuur verwarmen( niet koken) 2)In kleine koekenpan 5 el olie verhitten.Knoflook een voor een door beslag halen en in 1 a 2 min goudbruin bakken, en op keukenpapier laten uitlekken en licht bestrooien met zout. Van vuur af boter door ratatouillesaus kloppen en saus op smaak brengen met zout en peper. Lamracks halveren en op vier borden leggen. Saus erover scheppen en knoflook ernaast leggen.