Provencaalse Preiquiche

Bereiding

Pan met Pam Cooking Spray bespuiten en verhitten. Prei al roerende ca 5 minuten zachtjes bakken. Op smaak brengen met zout, peper en nootmuskaat. Noilly Prat erover schenken en op hoog vuur laten verdampen. Prei laten afkoelen. Oven voorverwarmen op 200 C. Quichevorm bekleden met bladerdeeg en met vork inprikken. Helft van de prei over de bodem verdelen. Zalm erop leggen en bestrooien met dille. Met rest van prei afdekken. Eieren loskloppen met de room, zout, peper en nootnuskaat. Over de prei schenken. Quiche in midden van de oven in ca 35 minuten gaar en goudbruin bakken.