Provencaalse Kip Met Muscat Beaumes De Venice

Bereiding

Snijd de kip in vier gelijke stukken. Sprenkel de olie erover en leg de stukken in een grote braadpan. Strooi er de dragon of tijm over en breng op smaak met peper en zout. Verdeel de sjalotten en stukjes venkel tussen de kip. Schenk de zoete wijn eroverheen. Dek de braadpan af met aluminiumfolie en laat de kip anderhalf uur stoven. Haal de folie eraf, bedruip de kip met het vet uit de pan en laat nog eens een kwartier braden tot het velletje lichtbruin is. Laat voor het opdienen nog 15 min. rusten.