Ingrediënten

150 g Penne Rigate

1 aubergines

1 teentjes knoflook

10 g verse Provencaalse kruidenmix

2 en half el olijfolie

Half potje sugo piccante (pastasaus

470 ml,) de andere helft gebruik je de dag erop voor ratatouille met rijst

200 g kabeljauwfilet

35 g zwarte olijven zonde

Bereiding

Penne bereiden volgens gebruiksaanwijzing. Aubergines wassen, schoon-maken en in blokjes snijden. Knoflook pellen en snipperen. Kruiden van steeltjes ontdoen en fijnhakken. In braadpan olie verhitten. Aubergine en knof-look ca. 10 minuten zachtjes bakken. Sugo, kabeljauw en kruiden toevoegen en ca. 5 minuten zachtjes stoven. Af en toe omscheppen. Olijven in plakjes snijden en ca. 1 minuut meeverwarmen.

Penne Met Provencaalse Kabeljauw is een recept van Smulweb.nl