Provencaalse Kippeboutjes

Bereiding

Wrijf de kippeboutjes in met peper en zout. Snipper de prei en snijd de worteltjes in dunne schijfjes. Snijd het spek in reepjes. Bak het spek in de hete olie uit. Voeg de kippeboutjes toe en laat deze bruin bakken. Neem het vlees uit de pan en fruit de groente een paar minuten in het vet. Leg de kippeboutjes in een braadslee en verdeel spek, prei en wortel erover. Leg hier en daar een takje rozemarijn, een takje tijm een olijf en een blaadje laurier. Blus het braadvet af met een flinke scheut rode wijn en schenk dit mengsel over de kippeboutjes. Schuif de braadslee in een hete oven 175*C. en laat de kip zo gaar worden in 25 min.