Provencaalse Stoof

Bereiding

Verhit de olie in een ruime pan en fruit de knoflook ,voeg het vlees toe en bak het rondom aan,meng er de bloem door en bak kort mee,voeg de selderij en wortel toe en bak het geheel ca 1 min ,schenk langs de rand van de pan de witte wijn bij het vlees en laat kort koken,voeg de tomaten en kruiden toe en schenk er zoveel water bij dat het vlees net onder staat,breng het geheelzachtjes aan de kook en laat afgedekt op een laag vuur 2--3 uur sudderen tot het vlees gaar is,voeg 15 min voor het einde de champignons toe , en roer het gerecht regelmatig door,voeg zout en peper toe naar smaak,