Provencaalse Kip

Bereiding

De binnenkant van de kip bestrooien met zout en peper en 2 eetlepels olijfolie erin scheppen. De partjes citroen, het kruidenbosje en de plakjes knoflook in de buikholte stoppen en de buikholte dichtsteken met cocktailprikkers. De kip rondom bestrijken met olijfolie en in een lage ovenschaal (+- 20 x 30 cm) leggen. Bestrooien met zout en peper. De schaal met de kip in het midden van de oven schuiven en de oven inschakelen op 175 C (of gasovenstand 3). De kip in 1 1/2 a 1 3/4 uur goudbruin en gaar braden. De rest van de kruiden van de takjes rissen en heel fijn hakken. De kip op een platte schaal leggen en het braadvocht in een sauspan schenken. Het bouillontablet, 1 dl water en de kruiden toevoegen, aan de kook brengen en op hoog vuur inkoken tot een jus. De jus apart bij de kip serveren.