Tijm-Honingbiefstuk Met Provencaalse Andijvie

Bereiding

Andijviestronk in ruim kokend water met zout in 4 minuten beetgaar koken. Andijvie laten uitlekken, stronk tussen 2 doeken met zwaar gewicht erop laten uitlekken. Biefstukken met honing insmeren en bestrooien met tijm, rode peper en zeezout. Boter en zonnebloemolie samen verhitten en hierin biefstukken snel aan beide kanten dichtschroeien. Biefstukjes op laag vuur in 8 tot 10 minuten langzaam laten garen totdat ze rose zijn. Intussen andijvie in grove stukken snijden. In 1 el olijfolie andijvie met knoflook 5 min roerbakken Andijvie bestrooien met olijven, citroen, zout en peper. Lekker met aardappelen, gekookt in water met zout en takje tijm