Bereiding

Snijd de tomaten in tweeen en ze even aan met de bolle zijde naar boven. Leg ze rondom in de schaal. Breek de eieren in de openruimte tussen de tomaten en bestrooi het geheel met wat zout en peper, peterselie, selderij. Meng 1 dl room met 1 theelepel maizena en giet dit over de tomaten en de eieren heen. Laat de schotel nog ongeveer 5-10 minuten op staan. (eieren moeten goed gestold zijn)

Provencaalse Eieren is een recept van Smulweb.nl