Provencaals Stoofpotje

Bereiding

Verhit de boter en olijfolie in de braadpan en bak hierin de spekblokjes licht krokant. Schep ze uit de pan. Bak het rundvlees rondom bruin in het bakvet. Schep het uit de pan bij despekjes. Roerbak de ui, winterwortel, knoflook en paprika 2 minuten en schep de bloem erover. Schenk de wijn en fond erbij en verwarm het. Voeg het vlees weer toe met de Provencaalse kruiden. Stoof het gerecht met de deksel op de pan 2 uur tot het vlees zacht en gaar is. Voeg het laatste half uur de champignons en olijven toe.